|
|
|
|
|
| International Agrophysics |
| wydawca: | Instytut Agrofizyki
im. B. Dobrzańskiego
PAN
w Lublinie |
| ISSN: |
0236-8722 |
vol. 13, nr. 3 (1999)
|
|
|
poprzedni artykuł wróć do listy artykułów następny artykuł
|
|
|
Physical properties of corn - oat bran snacks
|
|
| (pobierz wersję PDF )
|
|
|
Rzedzicki Z.
|
|
|
Department of Food Process Engineering, University of Agriculture, Doświadczalna 44, 20-236 Lublin, Poland |
|
|
vol. 13 (1999), nr. 3,
pp. 381-385
|
|
|
streszczenie
Studies have been undertaken in order to evaluate the usage of oat bran as a component in the production of cereal snacks. It was found that the mixture of corn semolina and bran components is a valuable raw material for extrudate production.
|
|
słowa kluczowe
extrusion - cooking, cereals, oat bran, physical properties
|
|
|
|
|
|
|
