|
|
|
International Agrophysics |
wydawca: | Instytut Agrofizyki
im. B. Dobrzańskiego
PAN
w Lublinie |
ISSN: |
0236-8722 |
vol. 13, nr. 4 (1999)
|
|
|
poprzedni artykuł wróć do listy artykułów następny artykuł |
|
|
Methods for improving computing methods for the evaluation of rheological properties of fruit |
|
| (pobierz wersję PDF) |
|
|
Zana J., Fekete A., László P., Zsivánovits G., Kővári A. |
|
|
Faculty of Food Engineering, University of Horticulture and Food Industry, Somlói út 14-16, 1118 Budapest, Hungary |
|
|
vol. 13 (1999), nr. 4,
pp. 525-527
|
|
|
streszczenie
There are problems with calculating the properties of the yield point when using electronic penetrometers. The authors suggest applying the method of calculating derivatives and searching for their extreme values.
|
|
słowa kluczowe
penetrometer, reology, stress deriva- tive, yield stress
|
|
|
|
|
|