www.old.international-agrophysics.org / zeszyty


International Agrophysics
wydawca:Instytut Agrofizyki
im. B. Dobrzańskiego
PAN
w Lublinie
ISSN: 0236-8722


vol. 13, nr. 4 (1999)

poprzedni artykuł wróć do listy artykułów następny artykuł
Methods for improving computing methods for the evaluation of rheological properties of fruit
(pobierz wersję PDF)
Zana J., Fekete A., László P., Zsivánovits G., Kővári A.
Faculty of Food Engineering, University of Horticulture and Food Industry, Somlói út 14-16, 1118 Budapest, Hungary

vol. 13 (1999), nr. 4, pp. 525-527
streszczenie There are problems with calculating the properties of the yield point when using electronic penetrometers. The authors suggest applying the method of calculating derivatives and searching for their extreme values.
słowa kluczowe penetrometer, reology, stress deriva- tive, yield stress